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L’arrow-root s’obtient grâce à un procédé de fabrication particulier. La racine est lavée puis broyée avec de l’eau. Le mélange est ensuite rappé à la main. Par phénomène de décantation, la poudre va se déposer au fond du contenant. Il suffira ensuite de récolter ce dépôt, de le déshydrater au séchoir et de l’écraser au rouleau pour le réduire en poudre.
Conditionnement: Sachet.
Utilisation culinaire:On l’utilise à la place de la maïzena pour épaissir les sauces ou encore attendrir la viande. Cette poudre blanche peut être considérée comme la poudre à tout faire, elle servait autrefois d’amidon pour le linge, d’épaississant pour les biberons, mais son utilisation la plus connue reste médicinale.
Utilisation médicinale:Deux cuillères à soupe de poudre dans un demi verre d’eau et voilà un parfait pansement gastrique. A utiliser notamment après des soirées bien arrosées. Mais on peut aussi l’utiliser en usage externe comme du talc. Il agit également contre les ballonnements et les diarrhées.
Conservation: Au sec, à l’abri de la lumière dans un bocal hermétiquement fermé.
