Puissants, chaleureux et intensément parfumés, nos clous de girofle sont une épice incontournable des cuisines du monde. Récoltés avant l’éclosion de la fleur, puis soigneusement séchés, ils concentrent des arômes profonds mêlant des notes boisées, légèrement sucrées et subtilement poivrées.
À La Maison du Curcuma, nous les sélectionnons pour leur qualité aromatique afin d’apporter caractère et authenticité à vos préparations.
En cuisine
Les clous de girofle parfument délicatement :
les plats mijotés,
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les bouillons et marinades,
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les compotes et desserts aux fruits,
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les infusions et boissons épicées.
Quelques clous suffisent pour révéler toute la richesse d’une recette.
Une épice au cœur des traditions
Depuis des siècles, le clou de girofle est apprécié dans de nombreuses cultures pour son parfum unique et son utilisation traditionnelle dans les préparations culinaires et les infusions. Il est naturellement riche en composés aromatiques, notamment l’eugénol, qui lui confère son caractère si reconnaissable.
Conseils d’utilisation
À utiliser entier pendant la cuisson ou à infuser, puis à retirer avant dégustation. Il peut également être moulu juste avant utilisation afin de préserver toute son intensité aromatique.
Ingrédient : 100 % clous de girofle entiers.
Conservation: Au sec, à l’abri de la lumière dans un bocal hermétiquement fermé.
