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Le gingembre est un rizhome de la même famille que le curcuma. Son mode de transformation est d’ailleurs similaire: après arrachage et nettoyage des racines, nous coupons ces derniers en lamelle, que nous déshydratons dans un séchoir. Cela garantie une meilleure qualité du produit et une meilleure hygiène, contrairement au mode de séchage traditionnel (au soleil) qui altère la qualité de la racine. Enfin, nous transformons les cossettes en poudre.
Conditionnement:sachet et bocal.
Utilisation culinaire:utilisé dans les carrys, les plats en sauce et les ragouts. Ce format en poudre ravira les papilles des gourmets qui apprécient le goût du gingembre, sans l’inconvénients de tomber sur les morceaux lors de la dégustation du plat.
Conservation: Au sec, à l’abri de la lumière dans un bocal hermétiquement fermé.
