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Le quatre épice désigne un arbre, et est l'appellation courante à La Réunion pour le Pimenta dioica. Il se trouve couramment dans les jardins, les feuilles entrent dans la préparation de nombreuses recettes créoles. Il tire son nom de son parfum puisqu’à l'écrasement des feuilles, celles-ci développent des senteurs mélangées de Girofle, de Gingembre, de Muscade et Poivre. Nous récoltons les feuilles, les déshydratons au séchoir pour une meilleure qualité du produits et desconditions d’hygiènes optimales.
Conditionnement:sachet et bocal.
Utilisation culinaire:utilisé dans les carrys et les grains (haricot, lentilles, etc), mais également les pâtisseries, les beignets...
Ce format en poudre ravira les papilles des gourmets qui apprécient le goût du quatre épice, sans l’inconvénients de tomber sur les feuilles lors de la dégustation du plat.
Conservation: Au sec, à l’abri de la lumière dans un bocal hermétiquement fermé.
